La carte
pizzas & spécialités italiennes

Avec mon équipe, nous avons à coeur de vous proposer une carte avec des produits et des recettes de sélection. Nous fabriquons notre pâte à pizza et nos pâtes sur place avec une farine bio en provenance d’Italie, nous travaillons notre procédé en tenant compte des conditions météo qui agissent sur la biologie pour obtenir un résultat toujours plus digeste. Nous nous efforçons de choisir le produit de qualité tout en privilégiant les circuits courts et les fabrications artisanales lorsque c’est possible.

Le travail sur les recettes est le résultat de nombreuses recherches. Nous pouvons enlever un ingrédient qui ne vous satisfait pas, mais nous n’accepterons pas d’en ajouter afin de ne pas modifier la recette initiale. Si vous ne trouvez ni pomme de terre ni œuf dans nos pizzas, c’est parce que nous avons fait de le choix de retirer ces ingrédients que nous pensons peu appropriés dans notre concept.

Les formules
Midi & enfant

Formule du midi

Pâtes du jour + Dessert du jour

12,50 €

Formule Express du midi

Pâtes du jour & un café

10,00 €

Formule Piccolo (enfant)

Tagliatelles bolognaise ou Pizza margherita ou parisienne ou reine + 1 boule de glace + 1 sirop à l'eau au choix

11,00 €

Les pizzas
classiques & spécialités d'angello

Les végétariennes

Les pizzas sont assaisonnées en fin de cuisson

26 cm

29 cm

Stracciatella in cuturra végétarienne

Fior di latte*, stracciatella à la truffe, oignons confits, olives noires taggiasca, parmesan

13,20 €

16,80 €

Stracciatella al Tartuffo végétarienne

Fior di latte*, stracciatella à la truffe, champignons bruns, parmesan (24 mois), basilic, huile d'olive

13,90 €

16,70 €

Tapenas végétarienne

Crème de poivrons, fior di latte*, champignons bruns, tomates cerises, salade, mozza bille, parmesan (24 mois), huile d'olive, crème de balsamique

14,90 €

17,30 €

Pomodoro végétarienne

Sauce tomate, fior di latte*, salade, tomates confites, mozzarella di buffala, parmesan (24 mois), crème de balsamique, huile d'olive

16,70 €

18,00 €

Dolce salato végétarienne

Crème de gorgonzola, fior di latte, poires pelées, pignons de pin, artichauts marinés, poivre timut, sauge

11,90 €

14,50 €

LES Véganes

Les pizzas sont assaisonnées en fin de cuisson

26 cm

29 cm

Marinara végan

Sauce tomate, ail, basilic, origan, huile d’olive

7,50 €

8,80 €

Paris végan

Sauce tomate, champignons bruns, origan,

8,00 €

9,10 €

Carciofo végan

Crème de péquillos, champignons bruns, poivrons, courgettes, oignons rouges, artichauts marinés, pistou ou huile d'olive au choix

12,70 €

14,90 €

Sciolto végan

Sauce tomate, champignons bruns, tomates, aubergines, salade, huile fumée maison, origan

10,00 €

11,50 €

Piu Scelta végan

Crème de piquillos, aubergines, tomates cerises, tomates cerises, olives noires taggiasca, graines de courges, graines de sésames, origan, basilic, huile d'olive

10,90 €

12,30 €

Les fondamentales

Les pizzas sont assaisonnées en fin de cuisson

26 cm

29 cm

Marinara végan

Sauce tomate, ail, basilic, origan, huile d’olive

7,50 €

8,80 €

Margherita végétarienne

Sauce tomate, fior di latte*, huile d'olive, origan

8,10 €

9,30 €

Margherita di buffala végétarienne

Sauce tomate, fior di latte*, basilic frais, huile d’olive, mozzarella di buffala

12,60 €

14,50 €

Palermo mer

Sauce tomate, fior di latte*, filets d’anchois après cuisson, olives vertes, olives noires taggiasca, oignons, câpres

12,70 €

15,30 €

LES mixtes

Les pizzas sont assaisonnées en fin de cuisson

26 cm

29 cm

Chevrette

Sauce tomate, fior di latte*, salade, fromage de chèvre sec de la ferme Maliguen, speck*, crème de mangue, huile d'olive

13,10 €

16,80 €

Verde scuro

Base chlorophylle d’épinard, fior di latte, mozzarella di buffala fumée, coppa, cerneaux de noix

16,50 €

18,90 €

Mortadella

Sauce tomate, fior di latte*, mortadelle à la pistache, ricotta, tomates

13,10 €

15,30 €

3 Carni

Sauce tomate, fior di latte*, salade, speck*, bresaola*, spianata*, câpres à queue, parmesan (24 mois), huile d'olive, crème de balsamique

17,00 €

19,80 €

Gourmande "Rupture cause grippe aviaire"

Sauce tomate, fior di latte*, gorgonzola, salade, magret de la ferme du Mée, pignons de pin

13,10 €

16,10 €

Magret "Rupture cause grippe aviaire"

Sauce tomate, fior di latte*, tomates*, salade*, magret de la ferme du Mée, parmesan (24 mois), crème de balsamique, huile d’olive

15,40 €

18,00 €

Nocciole

Crème de gorgonzola, fior di latte*, oignons, pommes poêlées, bresaola, éclats de noisettes

14,50 €

16,50 €

Eccellenza

Sauce tomate, fior di latte*, salade*, tomates*, mozzarella di buffala, parmesan (24 mois), speck*, crème de balsamique, huile d’olive

17,50 €

20,90 €

Avido

Sauce tomate, filets d'anchois, artichauts marinés, olives noires taggias, basilic, huile d’olive, origan

9,90 €

11,80 €

Maya

Sauce tomate, fior di latte*, fromage de chèvre, pommes poêlées, speck*, miel

12,10 €

13,50 €

Terroire

Sauce tomate, fior di latte*, marmelade de pommes, boudin noir aux oignons, poitrine de porc fumée, pommes poêlées, cannelle

13,80 €

15,60 €

Porri trotta mer

Crème fraiche, fior di latte*, choux rave, truite fumée, oignons, jus de citron

15,10 €

18,10 €

Viroise

Crème de camembert, fior di latte*, andouille de Vire, pommes poêlées, oignons, poivre de timut

13,80 €

16,50 €

LES POP’

Les pizzas sont assaisonnées en fin de cuisson

26 cm

29 cm

Parisienne végétarienne

Sauce tomate, fior di latte*, champignons bruns

9,80 €

11,50 €

Reine

Sauce tomate, fior di latte*, prosciutto* cuit aux herbes

10,70 €

12,30 €

Régina

Sauce tomate, fior di latte*, prosciutto* cuit aux herbes, champignons bruns

11,90 €

13,40 €

Flandre

Crème fraîche, fior di latte*, oignons, poitrine de porc fumée

11,90 €

15,30 €

Cipolla

Sauce tomate, fior di latte, prosciutto* cuit aux herbes, oignons, olives noires taggiasca

12,10 €

13,60 €

4 Fromages végétarienne

Sauce tomate, fior di latte*, fromage de chèvre, reblochon, gorgonzola, cumin grain

10,90 €

13,20 €

Diable

Sauce tomate, fior di latte*, chorizo, ricotta

13,80 €

17,80 €

Provençale mer

Sauce tomate, fior di latte*, thon, tomates confites, olives noires taggias, crème fraîche, parmesan (24 mois)

13,50 €

16,00 €

4 Saisons

Sauce tomate, fior di latte*, jambon cuit aux herbes, filets d'anchois, artichauts marinés, olives noires taggiasca

13,50 €

15,00 €

Automne

Sauce tomate, fior di latte*, champignons bruns, oignons, speck*, crème fraîche

13,50 €

15,00 €

Vagabondo

Sauce tomate, fior di latte*, viande de boeuf hachée, poivrons, oignons, crème fraîche

12,70 €

15,30 €

Calzone pizza chausson

Sauce tomate, fior di latte*, prosciutto* cuit aux herbes, champignons bruns

13,40 €

Les plats
ANTIPASTIS, pâtes & rissotos

ANTIPASTIS

Entrée à partager

Planche du moment

Sélection de produits et de préparations italiennes du moment

Pour 2 personnes 12,30 € Pour 3 personnes 15,50 €

Planche de charcuterie

Charcuterie italienne sélectionnée par nos soins

Pour 2 personnes 12,30 € Pour 3 personnes 15,50 €

Burrata végétarien

Fromage italien à base de mozzarella au cœur crémeux, servi avec une préparation de saison

10,00 €

Arancini végétarien

Spécialité sicilienne, boule de riz frit, farcie au cœur de taleggio, ricotta di buffala

10,50 €

Tarte tatin végan

Feuilleté tomates confites, échalottes, pommes, graines de courges, noix, thym, sorbet basilic, salade

10,00 €

RISOTTO

Risotto vegan

Riz, légumes de saison

9,80 €

Risotto Pancetta

Riz, champignons bruns, pancetta, parmesan (24 mois)

13,50 €

PÂTES FARCIES

Raviolis Spinaci

Raviolis, ricotta, noisettes, épinards, poitrine de porc fumée

13,80 €

Raviolis aux trois fromages

Raviolis ricotta, parmesan et gorgonzola, et graines de cumin

13,00 €

Raviolis Bolognaise

Raviolis, bolognaise maison, (hampe, chaire à saucisse), sauce tomate, parmesan (24 mois)

12,50 €

PÂTES

Tagliatelles al limon fiammato

Tagliatelles, tomates confites flambées au limoncello, mozzarella di buffala, salade, citron vert

13,00 €

Penne marsala

Penne, Marsala, jambon de Parme, champignons bruns, Parmesan (24 mois)

13,20 €

Conchiglie Canard

Conchiglie, effiloché de canard de la ferme du Mée, bouillon de volaille, duxelles de légumes, cerneaux de noix

13,50 €

Bigoli Carcio e pepe

Bigoli, crème de parmesan, sel de Guérande, poivre timut, citron vert

13,50 €

Tagliatelles a la vongole

Tagliatelles, palourdes du marché cuisson marinière

14,00 €

Bigoli Végan végan

Bigoli véganes, pesto maison, légumes d'été

12,00 €

Bigoli Acciuga

Spaghettis, curcuma, poudre de câpres, filets d'anchois

13,00 €

Les desserts
Faits maison

Tira breiz

Façon tiramisu, caramel beurre salé, spéculos

5,90 €

Panacotta

Panacotta vanille, parfum du moment

5,50 €

Profiteroles

Choux maison, glace vanille, chantilly, chocolat fondu, amandes effilées

7,50 €

Affogato al cafe

Glace vanille bourbon, amaretto, mascarpone, amaretti, café

6,70 €

Café gourmand

Café, thé ou tisane, accompagné de 3 mignardises de dessert du moment

7,80 €

Mela caramel

Pomme cuite, une boule de glace vanille, une boule de glace caramel, caramel au beurre salé, chantilly, amandes effilées

6,00 €

Barozzi

Gâteau moelleux Café Félix-chocolat fèves caraïbes 66%, amandes effilées

8,30 €

Crème brûlée

Crème vanille caramélisée

6,70 €

Crumble végan

Pommes, poires, spéculoos, huile de coco

6,50 €

Coupe forêt noire végan

Sorbet cacao, sorbet fruits rouges, cerises amarena, kirsch

6,50 €

Variante - Coupe forêt noire

Sorbet cacao, sorbet fruits rouges, cerises amarena, kirsch, copeaux de chocolat, chantilly

6,90 €

Boules de glaces chantilly

Vanille bourbon, chocolat, pistache, noisette, café, caramel au beurre salé, sorbets de l'Arbre aux Sorbets : rhubarbe, cacao, fraise, fruits rouges, verveine citronnée, cassis, melon

1 boule 3,50 €

2 boules 6,00 €

3 boules 7,30 €

Les Traductions

Lexique

Fior di latte

Le fior di latte* (fleur de lait) est un fromage à pâte filée, produit à partir du lait entier de vache – avec une technique similaire à celle de la mozzarella.

Speck

Jambon cru italien

Bresaola

Viande de boeuf crue

Pancetta

Poitrine de porc séchée

Prosciutto

Jambon cuit aux herbes

Spinata

Saucisse piquante

Tomate

Tomates fraîches en saison, tomates confites hors saison

Salade

Sélectionnée selon les saisons

LES ALLERGÈNES

Merci de nous indiquer si vous avez une intolérance à l’un de ces produits

Céréales contenant du gluten ex : blé, seigle, orge, avoine…

Crustacés et produits à base de crustacés

Oeufs et produits à base d’œufs

Poissons et produits à base de poissons

Arachides et produits à base d’arachides

Soja et produits à base de soja

Lait et produits à base de lait (y compris le lactose)

Fruits à coque (ex: amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, pistaches…)

Céleri et produits à base de céleri

Moutarde et produits à base de moutarde

Graines de sésame et produits à base de graines de sésame

Anhydride sulfureux et sulfites (dans une certaine quantité)

Lupin et produits à base de lupin

Mollusques et produits à base de mollusques

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Angello
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