La carte
pizzas & spécialités italiennes

Avec mon équipe, nous avons à coeur de vous proposer une carte avec des produits et des recettes de sélection. Nous fabriquons notre pâte à pizza et nos pâtes sur place avec une farine bio en provenance d’Italie, nous travaillons notre procédé en tenant compte des conditions météo qui agissent sur la biologie pour obtenir un résultat toujours plus digeste. Nous nous efforçons de choisir le produit de qualité tout en privilégiant les circuits courts et les fabrications artisanales lorsque c’est possible.

Le travail sur les recettes est le résultat de nombreuses recherches. Nous pouvons enlever un ingrédient qui ne vous satisfait pas, mais nous n’accepterons pas d’en ajouter afin de ne pas modifier la recette initiale. Si vous ne trouvez ni pomme de terre ni œuf dans nos pizzas, c’est parce que nous avons fait de le choix de retirer ces ingrédients que nous pensons peu appropriés dans notre concept.

Les formules
Midi & enfant

Formule du midi

Pâtes du jour + Dessert du jour

12,50 €

Formule Express du midi

Pâtes du jour & un café

10,00 €

Formule Piccolo (enfant)

Tagliatelles bolognaise ou Pizza margheritta + 1 boule de glace + 1 sirop à l'eau au choix

9,50 €

Les pizzas
classiques & spécialités d'angello

L'art création

Les pizzas sont assaisonnées en fin de cuisson

26 cm

29 cm

Sciolto végan

Sauce tomate, salade*, champignons de Paris crus, tomates confites, aubergines grillées, huile d’olive fumée et piquante, origan

9,90 €

12,00 €

Piu scelta végan

Crème de piquillos, aubergines grillées, olives noires, tomates cerises, basilic, mélanges de graines (sésame, courge), origan

10,30 €

12,70 €

Carciofo végan

Crème de piquillos, champignons de Paris, poivrons, oignons, courgettes, artichauts marinés, huile d’olive ou pistou au choix

12,10 €

13,90 €

Chevrette

Sauce tomate, fior di latte*, salade, fromage de chèvre, speck*, crème de mangue, huile d’olive

12,70 €

14,30 €

Nocciole

Crème de Gorgonzola, fior di latte*, oignons, pommes poêlées, bresaola, éclats de noisettes

12,60 €

14,20 €

Tapenas végétarienne

Crème de poivrons, fior di latte*, champignons de Paris, salade*, tomates cerise, mozzarella bille, parmesan (24 mois), crème de balsamique, huile d’olive

13,10 €

15,90 €

Gourmande

Sauce tomate, fior di latte*, gorgonzola, salade, magret, pignons de pin

13,10 €

15,90 €

Magret

Sauce tomate, fior di latte*, tomates*, salade*, magret, parmesan (24 mois), crème de balsamique, huile d’olive

13,10 €

15,90 €

Pomodoro végétarienne

Sauce tomate, fior di latte*, salade*, tomate, mozza di buffala, parmesan (24 mois), crème de balsamique, huile d’olive

13,10 €

15,90 €

Eccellenza

Sauce tomate, fior di latte*, salade*, tomates*, mozza di buffala, parmesan (24 mois), speck*, crème de balsamique, huile d’olive

13,60 €

16,40 €

LES FONDAMENTALES

Les pizzas sont assaisonnées en fin de cuisson

26 cm

29 cm

Marinara végan

Sauce tomate, ail, basilic, origan, huile d’olive

7,00 €

8,00 €

Margherita végétarienne

Sauce tomate, fior di latte*

7,50 €

8,80 €

Margherita di buffala végétarienne

Sauce tomate, fior di latte*, basilic frais, huile d’olive, mozza di buffala après cuisson

10,90 €

12,90 €

Palermo mer

Sauce tomate, fior di latte*, filets d’anchois après cuisson, olives vertes, olives noires, oignons, câpres

11,90 €

14,90 €

LES POP’

Les pizzas sont assaisonnées en fin de cuisson

26 cm

29 cm

Parisienne végétarienne

Sauce tomate, fior di latte*, champignons de Paris

9,30 €

10,80 €

Reine

Sauce tomate, fior di latte*, prosciutto* cuit aux herbes

9,50 €

11,20 €

Régina

Sauce tomate, fior di latte*, prosciutto* cuit aux herbes, champignons de Paris

10,90 €

12,10 €

Flandre

Crème fraîche, fior di latte*, oignons, lard fumé

9,50 €

10,80 €

Cipolla

Sauce tomate, fior di latte, prosciutto* cuit aux herbes, oignons, olives noires

11,20 €

13,30 €

4 Fromages végétarienne

Sauce tomate, fior di latte*, fromage de chèvre, reblochon, gorgonzola

10,50 €

12,80 €

3 Carni

Sauce tomate, fior di latte*, salade*, speck*, bresaola*, saucisse piquante, câpres à queue, parmesan, huile d’olive-balsamique

11,80 €

14,50 €

Diable

Sauce tomate, fior di latte*, chorizo, ricotta

11,20 €

13,30 €

Maya

Sauce tomate, fior di latte*, fromage de chèvre, pommes poêlées, speck*, miel

12,50 €

13,80 €

Provençale mer

Sauce tomate, fior di latte*, thon, tomates confites, olives noires, crème fraîche, parmesan

13,50 €

15,00 €

Automne

Sauce tomate, fior di latte*, champignons de Paris, oignons, speck*, crème fraîche

12,50 €

13,80 €

Vagabondo

Sauce tomate, fior di latte*, viande de boeuf hachée, poivrons, oignons, crème fraîche

12,10 €

13,50 €

Mexicaine

Sauce tomate, fio di latte*, champignons de Paris, poivrons, oignons, chorizo

12,10 €

14,50 €

Terroire

Sauce tomate, fior di latte*, boudin noir, marmelade de pommes, lard fumé, cannelle, pommes poêlées

12,80 €

14,50 €

Viroise

Crème de camembert, fior di latte*, andouille de Vire, pommes poêlées, oignons

12,80 €

14,50 €

Calzone pizza chausson

Sauce tomate, fior di latte*, prosciutto* cuit aux herbes, champignons de Paris

13,40 €

Bergère pizza chausson

Sauce tomate, fior di latte*, fromage de chèvre, lard fumé

13,80 €

Savoyarde pizza chausson

Sauce tomate, fior di latte*, reblochon, lard fumé

13,80 €

Les plats
ANTIPASTIS, pâtes & rissotos

ANTIPASTIS

Entrée à partager

Planche marine

Assortiments de rillettes maison et de fines tranches de saumon et/ou truite fumées maison

9,90 €

Charcuterie à partager

Assiette de charcuterie du moment

12,50 €

Burrata

Fromage italien à base de mozzarella au cœur crémeux, servi avec un coulis d'épinards

10,00 €

Arancini

Spécialité sicilienne, boule de riz frit, farcie au cœur de taleggio, ricotta di buffala

9,90 €

RISOTTO

Risotto vegan

Riz, champignons bruns, tomates séchées

9,80 €

Risotto Pancetta

Riz, champignons bruns, pancetta, parmesan

13,00 €

PÂTES FARCIES

Raviolis aux épinards

Raviolis, ricotta, épinards, beurre de sauge, noisettes torréfiées

13,00 €

Raviolis aux trois fromages

Raviolis ricotta, parmesan et gorgonzola, et graines de cumin

13,00 €

PÂTES

Pennes Boscaïola,

Sauce bolognaise, champignons, proscuitto, crème

12,10 €

Pennes marsala

Pennes, Marsala, jambon de Parme, champignons de Paris, Parmesan

13,20 €

Conchiglies Canard

Conchiglies, effiloché de canard, cèpes, crème, cerneaux de noix

13,90 €

Tagliatelles Pomodoro

Tagliatelles, sauce tomate, fior di latte*, salade*, tomate, mozza di buffala, parmesan (24 mois), crème de balsamique, huile d'olive

15,40 €

Les desserts
Faits maison

Tira breiz

Façon tiramisu, caramel beurre salé, spéculos

4,50 €

Panacotta

Panacotta vanille, parfum du moment

4,50 €

Profiterolles

Choux à la crème, glace vanille, chocolat fondu

5,90 €

Affogato al cafe

Glace vanille bourbon, mascarpone, amaretti, café

6,70 €

Café gourmand

Café, thé ou tisane, accompagné de 3 mignardises de dessert du moment

7,70 €

Bianca

Glace vanille, chocolat fondu, chantilly amandes effilées

5,20 €

Taglio caramel

Poire pochée, glace caramel beurre salé, caramel et chantilly

6,70 €

Taglio Italienne

Glace vanille, glace pistache, amaretto, amaretti, chantilly

6,70 €

Glaces

Vanille bourbon, chocolat, pistache, noisette, sorbet pêche de vigne, sorbet mûre sauvage, sorbet citron jaune

1 boule 3,00 €

2 boules 5,00 €

3 boules 6,60 €

Les Traductions

Lexique

Fior di latte

Le fior di latte* (fleur de lait) est un fromage à pâte filée, produit à partir du lait entier de vache – avec une technique similaire à celle de la mozzarella.

Speck

Jambon cru italien

Bresaola

Viande de boeuf crue

Pancetta

Poitrine de porc séchée

Prosciutto

Jambon cuit aux herbes

Tomate

Tomates fraîches en saison, tomates confites hors saison

Salade

Sélectionnée selon les saisons

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Angello

4 place de Bretagne

Ou par téléphone

06 74 74 74 89

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