La carte
pizzas & spécialités italiennes

Avec mon équipe, nous avons à coeur de vous proposer une carte avec des produits et des recettes de sélection. Nous fabriquons notre pâte à pizza et nos pâtes sur place avec une farine bio en provenance d’Italie, nous travaillons notre procédé en tenant compte des conditions météo qui agissent sur la biologie pour obtenir un résultat toujours plus digeste. Nous nous efforçons de choisir le produit de qualité tout en privilégiant les circuits courts et les fabrications artisanales lorsque c’est possible.

Le travail sur les recettes est le résultat de nombreuses recherches. Nous pouvons enlever un ingrédient qui ne vous satisfait pas, mais nous n’accepterons pas d’en ajouter afin de ne pas modifier la recette initiale. Si vous ne trouvez ni pomme de terre ni œuf dans nos pizzas, c’est parce que nous avons fait de le choix de retirer ces ingrédients que nous pensons peu appropriés dans notre concept.

Les formules
Midi & enfant

Formule du midi

Pâtes du jour + Dessert du jour

12,50 €

Formule Express du midi

Pâtes du jour & un café

10,00 €

Formule Piccolo (enfant)

Tagliatelles bolognaise ou Pizza margheritta + 1 boule de glace + 1 sirop à l'eau au choix

9,50 €

Les pizzas
classiques & spécialités d'angello

L'art création

Les pizzas sont assaisonnées en fin de cuisson

26 cm

29 cm

Pizza du mois de septembre exclusivement Place de Bretagne végétarien

Sauce tomate, fior di latte, chèvre frais, figues fraîches, jeunes pousses d'épinards, oignons de Roscoff, miel

10,00 €

12,00 €

Pizza du mois de septembre exclusivement Angello Dei Lices

Crème fraîche, gorgonzola, fior di latte, noix, confits d'oignons, poivre timut

10,00 €

12,00 €

Sciolto végan

Sauce tomate, salade*, champignons de Paris crus, tomates fraîches, aubergines grillées, huile d’olive fumée et piquante, origan

9,90 €

12,00 €

Piu scelta végan

Crème de piquillos, aubergines grillées, olives noires, tomates cerises, basilic, mélanges de graines (sésame, courge), origan

10,30 €

12,70 €

Carciofo végan

Crème de piquillos, champignons de Paris, poivrons, oignons, courgettes, artichauts marinés, huile d’olive ou pistou au choix

12,70 €

14,90 €

Chevrette

Sauce tomate, fior di latte*, salade, fromage de chèvre, speck*, crème de mangue, huile d’olive

12,70 €

15,10 €

Nocciole

Crème de Gorgonzola, fior di latte*, oignons, pommes poêlées, bresaola, éclats de noisettes

12,70 €

15,50 €

Tapenas végétarienne

Crème de poivrons, fior di latte*, champignons de Paris, salade*, tomates cerise, mozzarella bille, parmesan (24 mois), crème de balsamique, huile d’olive

13,10 €

15,90 €

3 Carni

Sauce tomate, fior di latte*, salade*, speck*, bresaola*, saucisse piquante, câpres à queue, parmesan, huile d'olive-balsamique

16,20 €

18,90 €

Gourmande

Sauce tomate, fior di latte*, gorgonzola, salade, magret, pignons de pin

13,10 €

15,90 €

Magret

Sauce tomate, fior di latte*, tomates*, salade*, magret, parmesan (24 mois), crème de balsamique, huile d’olive

15,40 €

18,00 €

Pomodoro végétarienne

Sauce tomate, fior di latte*, salade*, tomate, mozza di buffala, parmesan (24 mois), crème de balsamique, huile d’olive

14,50 €

18,00 €

Eccellenza

Sauce tomate, fior di latte*, salade*, tomates*, mozza di buffala, parmesan (24 mois), speck*, crème de balsamique, huile d’olive

16,20 €

18,90 €

Avido

Sauce tomate, anchois, artichauts, olives noires, basilic, huile d’olive, origan

9,90 €

11,80 €

Stracciatella al Tartuffo végétarienne

Fior di latte*, champignons, stracciatella à la truffe, parmesan, basilic, huile d’olive

11,80 €

12,50 €

Verde scuro

Base chlorophylle d’épinard, fior di latte,buffala fumée, coppa, cerneaux de noix

16,20 €

18,90 €

Dolce salato végétarienne

Crème de gorgonzola, fior di latte, poires pelées, pignons de pin, artichauts, poivre timut, sauge

11,10 €

12,50 €

LES FONDAMENTALES

Les pizzas sont assaisonnées en fin de cuisson

26 cm

29 cm

Marinara végan

Sauce tomate, ail, basilic, origan, huile d’olive

7,50 €

8,80 €

Margherita végétarienne

Sauce tomate, fior di latte*

8,10 €

9,30 €

Margherita di buffala végétarienne

Sauce tomate, fior di latte*, basilic frais, huile d’olive, mozza di buffala après cuisson

11,90 €

13,70 €

Palermo mer

Sauce tomate, fior di latte*, filets d’anchois après cuisson, olives vertes, olives noires, oignons, câpres

12,70 €

15,30 €

LES POP’

Les pizzas sont assaisonnées en fin de cuisson

26 cm

29 cm

Parisienne végétarienne

Sauce tomate, fior di latte*, champignons de Paris

9,80 €

11,50 €

Reine

Sauce tomate, fior di latte*, prosciutto* cuit aux herbes

10,50 €

12,10 €

Régina

Sauce tomate, fior di latte*, prosciutto* cuit aux herbes, champignons de Paris

11,90 €

13,40 €

Flandre

Crème fraîche, fior di latte*, oignons, lard fumé

10,90 €

13,90 €

Cipolla

Sauce tomate, fior di latte, prosciutto* cuit aux herbes, oignons, olives noires

12,10 €

13,60 €

4 Fromages végétarienne

Sauce tomate, fior di latte*, fromage de chèvre, reblochon, gorgonzola

10,90 €

13,20 €

Diable

Sauce tomate, fior di latte*, chorizo, ricotta

13,20 €

15,30 €

Provençale mer

Sauce tomate, fior di latte*, thon, tomates confites, olives noires, crème fraîche, parmesan

13,50 €

15,00 €

4 Saisons

Sauce tomate, fior di latte*, jambon cuit aux herbes, anchois, artichauts, olives noires

13,50 €

15,00 €

Automne

Sauce tomate, fior di latte*, champignons de Paris, oignons, speck*, crème fraîche

13,50 €

15,00 €

Vagabondo

Sauce tomate, fior di latte*, viande de boeuf hachée, poivrons, oignons, crème fraîche

12,10 €

13,50 €

Viroise

Crème de camembert, fior di latte*, andouille de Vire, pommes poêlées, oignons

13,20 €

15,50 €

Calzone pizza chausson

Sauce tomate, fior di latte*, prosciutto* cuit aux herbes, champignons de Paris

13,40 €

Les plats
ANTIPASTIS, pâtes & rissotos

ANTIPASTIS

Entrée à partager

Planche du moment

Sélection de produits et de préparations italiennes du moment

9,90 €

Planche de charcuterie

Charcuterie italienne sélectionnée par nos soins

12,50 €

Burrata Pomodoro végétarien

Fromage italien à base de mozzarella au cœur crémeux, servi avec un carpaccio de tomates et condiments

10,00 €

Arancini végétarien

Spécialité sicilienne, boule de riz frit, farcie au cœur de taleggio, ricotta di buffala

9,90 €

Suggestion végan

Préparation végane du moment à partager

12,70 €

RISOTTO

Risotto vegan

Riz, légumes d’été

9,80 €

Risotto Pancetta

Riz, champignons bruns, pancetta, parmesan

13,00 €

PÂTES FARCIES

Raviolis Spinaci

Raviolis, ricotta, épinards, poitrine de porc fumée

13,00 €

Raviolis aux trois fromages

Raviolis ricotta, parmesan et gorgonzola, et graines de cumin

13,00 €

PÂTES

Tagliatelles al limon fiammato

Tagliatelles, tomates confites flambées au limoncello, mozzarella di buffala, salade, citron vert

13,00 €

Penne marsala

Penne, Marsala, jambon de Parme, champignons de Paris, Parmesan

13,20 €

Conchiglie Canard

Conchiglie, effiloché de canard, bouillon de volaille, duxelles de légumes, cerneaux de noix

13,50 €

Spaghetti Carcio e pepe

Spaghetti, crème de parmesan, sel de Guérande, poivre timut, citron vert

13,50 €

Tagliatelles a la vongole

Tagliatelles, palourde cuisson marinière

14,00 €

Les desserts
Faits maison

Tira breiz

Façon tiramisu, caramel beurre salé, spéculos

5,00 €

Panacotta

Panacotta vanille, parfum du moment

5,00 €

Profiteroles

Choux à la crème, glace vanille, chocolat fondu

7,10 €

Affogato al cafe

Glace vanille bourbon, mascarpone, amaretti, café

6,70 €

Café gourmand

Café, thé ou tisane, accompagné de 3 mignardises de dessert du moment

7,70 €

Mela caramel

Pomme cuite, une boule vanille, une boule caramel, caramel au beurre salé

5,20 €

Trifle à la sicilienne

Mille feuille de crème à la ricotta, biscuits cuillères et fruits frais

6,70 €

Barozzi

Gâteau moelleux café-chocolat

6,70 €

Crème brûlée Bergamotte

6,70 €

Glaces

Vanille bourbon, chocolat, pistache, noisette, sorbet pêche de vigne, sorbet mûre sauvage, sorbet citron jaune

1 boule 3,00 €

2 boules 5,00 €

3 boules 6,60 €

Les Traductions

Lexique

Fior di latte

Le fior di latte* (fleur de lait) est un fromage à pâte filée, produit à partir du lait entier de vache – avec une technique similaire à celle de la mozzarella.

Speck

Jambon cru italien

Bresaola

Viande de boeuf crue

Pancetta

Poitrine de porc séchée

Prosciutto

Jambon cuit aux herbes

Tomate

Tomates fraîches en saison, tomates confites hors saison

Salade

Sélectionnée selon les saisons

LES ALLERGÈNES

Merci de nous indiquer si vous avez une intolérance à l’un de ces produits

Céréales contenant du gluten ex : blé, seigle, orge, avoine…

Crustacés et produits à base de crustacés

Oeufs et produits à base d’œufs

Poissons et produits à base de poissons

Arachides et produits à base d’arachides

Soja et produits à base de soja

Lait et produits à base de lait (y compris le lactose)

Fruits à coque (ex: amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, pistaches…)

Céleri et produits à base de céleri

Moutarde et produits à base de moutarde

Graines de sésame et produits à base de graines de sésame

Anhydride sulfureux et sulfites (dans une certaine quantité)

Lupin et produits à base de lupin

Mollusques et produits à base de mollusques

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Angello

4 place de Bretagne

Ou par téléphone

06 74 74 74 89

Angello dei lices

4 rue des Innocents

Par téléphone uniquement

09 52 68 01 31

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